Rolinhos de canela low carb - sem açúcar nem farinha






Este mês o desafio do "Dia um.... na cozinha" era de fazer um caracol aqui na cozinha. E há muito tempo que queríamos fazer cinnamon rolls, até tinhamos uma receita low carb guardada para experimentar - e este foi o momento certo. Ficaram tão deliciosos que terminaram logo e vamos ter de repetir muitas vezes! Por isso fica aqui a receita para memória futura... tipo, já para a semana?

Pastel de nata recheado com nutella



Com um resto de massa folhada surgiu a ideia de fazer pastéis de nata, mas se era para a gulodice, então que fossem gulosos a sério! E decidimos aventurar-nos em pastéis de nata de nutella. Foram um sucesso! Como se esperava...

Bolo escondido de morango e côco (sem açúcar)





Este mês o blog escolhido no cantinho das cozinheira foi o "Pimenta Rosa" e escolhemos lá o bolo de aniversário para a mana #4, versão saudável, que foi um sucesso :)



Ingredientes
Mousse:
- 2 sqaquetas de gelatina de frutos vermelhos ou morango (usámos light)
- 1 pacote 200mL de natas
Bolo:
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de adoçante
-  1/4 colher de chá de essência de  baunilha
- 4 colheres de sopa de farinha de côco ou côco ralado
- 2 colheres de sopa de farinha integral
Xarope:
- 4 colheres de sopa de água morna
- 2colheres de sopa de adoçante
- 1colher de chá de sumo limão
Topping:
- 1 saqueta de gelatina de morango (usámos light)
- 200gr morangos cortados

Preparação:
-  Começar por preparar a mousse: misturar as 2saquetas de gelatina com duas chávenas de água quente(500ml), mexer bem até dissolver e depois colocar 1chávena de água fria (250ml - metade do que seria para juntar) e deixar a gelatina à temperatura ambiente, até que comece a tentar ficar mais grossa tipo xarope.
- Pré-aquecer o forno a 180º
- Preparar uma forma funda untada ou com papel vegetal no fundo
- Bater os ovos, misturar o adoçante e continuar a bater, juntar a baunilha e misturar delicadamente
- Juntar a farinha e o côco, mexer e deitar a massa na forma e levar oa forno cerca de 15 minutos, depois retirar e deixar arrefecer.
- Preparar o xarope com a água morna, adoçante e sumo de limão e deixar arrefecer
- Colocar o bolo na forma onde cozeu (sem o papel vegetal) ou num prato fundo e pincelar a calda em cima do bolo
- Pegar na gelatina da mousse e juntar as natas e bater e colocar no firgorífico para prender.
- Deitar depois em cima do bolo e espalhar uniformemente e colocar por cima os morangos cortados.
- Preparar o topping com a saqueta de gelatina com 125mL de água a ferver e 125mL de água fria (metade do total que seria para juntar) e deixar arrefecer.
- Depois de fria, colocar em cima da mousse e morangos.

Fonte:
Inspirado aqui.

Rolo de espinafres azeitonas e frango



Este mês o desafio era fazer uma torta saudável e sempre nos saltaram aos olhos as tortas verdinhas, pelo que decidimos experimentar uma. E ficou muito saúdável e agradável, aos olhos e ao paladar.

Asinhas de frango na Actifry




Este mês o blog escolhido foi o Guloso QB e quando vimos uma receita para fazer na nossa Actifry, decidimos experimentar. E ficou óptimo!

Bacalhau à Gomes de Sá com batata doce


Adoramos Bacalhau à Gomes de Sá e vimos esta receita no blog Guloso QB e decidimos experimentar com batata doce que tem sido preferida cá em casa por ser absorvida mais lentamente e, logo, mais saudável. E ficou maravilhoso!! Experimentem!

Árvore de Natal folhada com nutella e amêndoas


Decidimos apresentar-vos esta nossa iguaria docinha de Natal deste ano feita com massa folhada, que foi a delícia dos pequenos e graúdos. Enquanto é Inverno, ainda pode haver pinheiros com neve à mesa, não se inibam de experimentar, que é fácil, guloso e delicioso!