Palmiers de azeitona e queijo mozarela





Para almoços de família ou amigos gostamos de levar entradas e esta que estava no blog escolhido pelo Cantinho das Cozinheiras para este mês, Flor de Rosmaninho, pareceu óptima. Experimentámos e ficou realmente deliciosa. Fácil e rápida de fazer, simples e saborosa!


Ingredientes (para cerca de 10 palmiers)
- massa folhada retangular (ou redonda com as pontas cortadas)
- azeitona preta sem caroço (uma mão cheia)
- 50g de queijo mozarela ralado
- pimenta, azeite e alho a gosto

Preparação
Colocar as azeitonas, um fio de azeite,a pimenta preta e o alho num 1-2-3 até ficar uma espécie de papa
- Espalhar na massa folhada e colocar o queijo por cima
- Enrolar metade para cada lado para fazer o palmier.
- Cortar com cerca de 1cm de espessura - Levar ao forno 170Cº por 20 minutos ou até ficarem douradinhos a gosto.



Fonte: Do blog da Elsa Gouveia




Mousse de manga saudável



Decidimos experimentar uma receita de mousse de manga que nos pareceu óptima por não levar muitos ingredientes nem ingredientes pouco saudáveis, e não é que ficou deliciosa, muito apreciada pelos miúdos e graúdos?

Ingredientes
- 1 lata de polpa de manga das grandes
- 500g de iogurte grego natural
- 5 folhas de gelatina
- 1 lima

Preparação
- Misturar bem a polpa da manga com o iogurte
- Colocar as folhas de gelatina em água fria, escorrer e colocar no microondas (30 segundos ou mais) para derreter
- Juntar as folhas de gelatina e espremer sumo de meia lima e bater durante 3 minutos.
- Colocar numa taça ou em tacinhas e levar ao frio.

Sugestão: Colocar raspa da lima por cima. Triturar manga em vez de usar polpa será ainda mais saudável e deve ficar delicioso!















 Fonte:
Adaptado do blog Flor de Rosmaninho



Tarte Mon Cheri sem açúcar (cereja, chocolate e licor beirão)


Temos sempre cerejas da terrinha das beiras nesta altura e como somos fãs de Mon Cheri decidimos fazer uma tarte (sem açúcar, claro) para experimentar confecionar com cerejas, como tinhamos visto no blog Flor de Rosmaninho do Cantinho das Cozinheiras. E usámos cerejas amarelas para enfeitar, que são as nossas preferidas, já conheciam?



Ingredientes:
- 150g de flocos de aveia
- 3 colheres de sopa de manteiga de amêndoa
- 2 colheres de mel ou adoçante 
- 200g de chocolate negro sem açúcar
- 3 ovos
- 200g de natas
- 150g de queijo fresco batido ou queijo creme ou quark
- 150g de cerejas
- 50mL de licor beirão

Preparação:
- Triturar os flocos de aveia e misturar com a manteiga de amêndoa e o mel ou adoçante 
- Forrar o fundo de uma tarteira 
- Derreter o chocolate num tacho ou em banho maria, com cuidado para não queimar 
- Juntar ao chocolate as natas, os ovos, o queijo e uma pitada de sal e mexer bem
- Verter na tarteira e levar ao forno 20-30 minutos até ficar dourado por cima
- Num tacho colocar as cerejas sem caroço, o licor beirão e 1 colher de sopa de água e deixar ferver 5 minutos
- Depois da tarte arrefecer, colocar por cima e enfeitar com cerejas e deixar no frigorífico até servir






Fonte:
Adaptado do blog Flor de Rosmaninho

 

Queques de courgete banana e chocolate sem açúcar nem farinha


Vimos uma receita de muffins de courgete que pareceram deliciosos e decidimos adaptar para os nossos ingredientes habituais, de modo a levarem farinhas com poucos hidratos de carbono e ficarem bem saudáveis. Ficaram com uma massa óptima, e com um sabor delicioso. Ainda guardámos alguns no frigorífico e reaquecemos e ficaram divinais, com manteiga e quentinhos...

Moelas com caril tropical na slowcooker



A primeira vez que a mana #1 cozinhou moelas foi com caril e leite de côco e a combinação ficou aprovada e por isso tinha de o experimentar fazer na slowcooker que deixa as moelas tenras e divinais!

Bolachas de aveia, côco, banana e pepitas de chocolate



Mais uma experiência de bolachinhas sem açúcares nem farinhas refinados e deliciosas. Até os miúdos adoraram (incluindo a mais nova que é esquisitinha de todo com comida), por isso experimentem e aprovem.


Almôndegas de frango, presunto e queijo


Este mês descobrimos uma receita interessante, para variar um pouco as almôndegas caseiras que fazemos, no blog "O meu refúgio culinário" que foi o escolhido no Cantinho das Cozinheiras. E decidimos experimentar, claro!