Rolinhos de courgette com carne

Na busca de receitas saudáveis esta surgiu no facebook, mesmo boa para quem está em fase de comer poucos hidratos😊

Ingredientes (para cerca de 7 rolinhos)
- 1 courgette 
- 400g de carne picada 
- 1 queijo fresco
- 300g de espinafres (usei congelados com alho)
- 200g de cogumelos 
- 1 lata de tomate triturado (ou polpa de tomate)
- um pouco de queijo ralado a gosto
- 2 ovos
- pimenta e sal a gosto

Preparação 
- Cortar a courgette em tiras (usei a MandoChef da Tupperware).
- Juntar à carne picada, os 2 ovos, pimenta e sal. Juntar ainda os espinafres (descongelados), os cogumelos picados e o queijo fresco aos cubos.
- Num tabuleiro do forno pôr o tomate triturado a cobrir o fundo.
- Enrolar a mistura nas tiras de courgette e colocar no tabuleiro.
- Colocar queijo ralado por cima a gosto.
- Levar ao forno a 200o durante 30/40 minutos até ao queijo ficar tostadinho.

Sugestão 
Comemos com arroz de couve flor que foi outra descoberta fantástica de hoje (principalmente para quem está a fugir dos hidratos). 




Fonte
A ideia fomos buscar ao blog Creme de Avelãs que tem receitas óptimas.

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